シュークリームのレシピ（作り方）

○材料（１２〜１５個分）

＜シュー生地＞　
・薄力粉　７０ｇ　　
・強力粉　３０ｇ　　
・水　カップ１　　
・無塩バター　４０ｇ　　　　　　　　　
・有塩バター　４０ｇ　　
・卵　３〜４個

＜カスダードクリーム＞　
・小麦粉　大さじ４　　
・ｺｰﾝｽﾀｰﾁ　大さじ２　　
・砂糖　１１０ｇ
・牛乳　カップ2.5　　
・卵黄　２個　　
・ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ　少々

○作り方
＜シュー生地＞

（１）鍋に水、無塩、有塩バターを入れて火にかける。

（２）バターが溶け、水が沸騰したところにふるった小麦粉を一度に加える。
　　木じゃくしで手早く練る。
　　ツルツルしてきて小麦粉がきれいに混ざったら火を止める。

（３）鍋の下にぬれフキンをおいてしばらく冷ます。
　　卵３個を溶きほぐし３〜４回に分けて加える。４個目の卵は別の容器に
　　割りほぐし大さじ１ずつくらい加えながらタネの固さを調節する。

（４）木じゃくしを持ち上げたらタネがとろっと落ちてくるくらいまで練る。

（５）タネが温かいうちにサラダ油を薄くひいた天板にのせて行く。
　　大さじ１ずつくらいを丸くのせる。

（６）２００℃のオーブンで約２０分焼く。

＜カスダードクリーム＞
（１）ボールに小麦粉、コーンスターチを入れて混ぜる。

（２）牛乳を1/2カップほど入れてよく溶き混ぜ、卵黄を入れてさらに混ぜえる。
　　トロッとしてきたら残りの牛乳を入れて、ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽも加えて混ぜる。

（３）こし器でこして火にかける。

（４）最初は強火でよく混ぜ、フツフツしてきたら弱火にし泡立て器で混ぜる

（５）なめらかにとろみがついてきたら木じゃくしでひと混ぜし、火から下ろす。